主料:
猪五花肉适量
辅料:
金格勒酱适量，
干辣椒适量，
胡椒适量，
花椒适量，
八角适量，
草果适量，
小茴香适量，
香叶适量，
盐适量酱肉的做法步骤
1.材料
2.五花肉洗净，控干水分备用
3.锅洗净，烧干水分，入盐，八角，花椒，胡椒，草果，干辣椒，小茴香小火翻炒至盐微黄，且有香味发出，放凉备用
4.五花肉中加入适量的金格勒酱，带上手套涂抹均匀
5.放入炒好放凉的材料
6.再一次涂抹均匀，一定要仔细，这样才入味，抹好了，放入保鲜袋，一定要挤出空气，密封好入冰箱冷藏72小时
7.取出放在阴凉干燥处，自然风干
8.风干的酱肉洗净切段
9.入碗中放入锅中蒸熟切片ok（一定要蒸的，用水煮就没那么香，没那么好吃了），我用的电压高蒸20分钟就好，这是蒸好的酱肉
10.切片摆盘
11.打底的菜心，做法
12.菜心洗净，入沸水中焯水，大概30秒，捞出控水
13.锅中入适量油，五成热，入姜蒜末爆香，入菜心翻炒，入金格勒酱，翻炒，入盐翻炒，入鸡精，胡椒粉翻炒ok，出锅
14.摆盘
15.色香味俱全
TAGS：
热菜 家常菜 猪五花肉
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